Uit de wijngaard Salinella bij Santa Ninfa Sicilia, op 250m hoogte
Bodemsoort
grondtype:klei en zand met
kalk.
druivenras
100% Nero d Avola
Bereiding
Na ontstelen, volgt een lange inweking, daarna
de fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in stalen cuves.
Vervolgens krijgt de wijn 12 maanden rijping op kastanjehout! In plaats van eikenhout. Geeft
aparte geur en smaak nuances door het
kastanjehout.
Kenmerken
Mooie combinatie van krachtig rood/zwart fruit en houttonen.
De vakpers is zeer lovend over deze wijn, fruitvol, balsemend.
Drinken
Voor het drinken goed "lucht" geven door te karaferen.
Bewaren
De wijn kan zeker tot 2012 worden bewaard.
Verpakt in een houten kist per 6
flessen.
